2022年3月15日 21:08 614万 陈皮头条10.3万5.1万

大家好，我叫英子，我家在江门市新会区茶坑村闸门直入800米，是土生土长的新会人。从小就跟着爷爷种植，制作，销售陈皮。

在陈皮界摸爬滚打这么多年，我知道很多行内人都不会透露的秘密。当前陈皮市场 鱼龙混杂，价格参差不齐， 有的一斤上万元，有的百十元就能买到1斤，让茶友们不知如何下手，今天我诚心和大家聊聊。

现在市面上打着新会核心产区10年15年的皮三五百一大罐，英子可以很负责任的讲，这些皮， 不是拿二三线产区冒充一线产区的来卖，就是拿外地皮或工艺皮充当本地陈皮来卖。恳请茶友一定擦亮眼睛，不要图便宜上当！！！

以我自家陈皮为例，30斤的茶枝柑出一斤新皮，新会茶枝柑十元一斤，1斤当年的新皮成本至少在三百以上了， 新会陈皮的陈化仓储需要干燥卫生的环境，而且需要每年拿出来翻晒、扫穰等后期存储处理，防止陈皮受潮霉变，霉变的陈皮的没有滋养价值。长期存储仓房、人力成本很大。再放上15年， 15年前的三五百15年后还是三五百吗？

那些电商皮，直播间一两百1斤的所谓新会一线产区年份陈皮，连果柑的钱都不够，这样的陈皮不言而喻， 年份真假不说，制作工艺都让人担忧，口感更是苦涩，喝了还不如不喝。但是，万元一斤的陈皮太贵了，不是每个人都能吃得起。如何买到好吃不贵的正宗新会陈皮，是茶友们最大的愿望。

为了能让更多人吃上好陈皮，我决定走线上直销模式，直接从新会产地发到茶友手上，英子家的陈皮保证一线产区，年份足，纯自然陈化，每瓶都有质检报告！

这几年英子见过越来越多的外地牌照的大卡车，一车车的往新会拉皮，然后打着新会的名义再卖出去。工艺皮、做旧皮更是屡见不鲜。 外行人看不出来。可我们本地人拿过来鼻子闻一下就知道是假的。

工艺皮就是通过技术手段染色加工，变成高年份的陈皮。比如:工业染料上色烘干，或者普洱水/药水泡黑晒干，或者三蒸三烘干新陈皮(可以加深陈皮颜色)。 简单来说，就是造假。这种陈皮 本地人闻都不想闻，更别说自己吃了。反而是近些年来，在网上越来越多打着“15年新会一线产区陈皮299一斤。这里面大家自己想想就明白了

都说离开了新会就买不到正宗的陈皮，那是因为新会具有不可复制的制作陈皮的环境，正因此，新会陈皮才能远名天下。所以说，想吃到正宗优质的陈皮，最好的办法就是 追根溯源，找到制作陈皮的源头，要有自己家的门店，自己家的果园、仓库、工人，这样的才有保障！

作为新会土生土长的柑农，从我爷爷那辈就开始种植茶枝柑，制作销售陈皮。上百年的努力使我们收获了308.3亩的茶枝柑，并创立了我们自己的陈皮品牌。

我们新会正宗的陈皮全是本地特有的茶枝柑，纯手工制作，自然陈晒。到了茶坑村随处都能看到公公婆婆们，忙着采果、开皮、翻皮,好多一干就是一辈子。

正宗新会陈皮的果子都是新会的茶枝柑,柑园从始至终采用有机肥料,花生渣给柑树施肥，我们每隔几天都会去柑场,认真检查柑果的成长,以确保给大家提供优质的果皮。

整个开皮的过程我们也始终坚持传统的人工开皮手法,分两刀三片和三刀三片两种手法，这种手法会使皮相对反卷得比较匀称，故其能够收得比较紧。

在开皮之后,需要将果皮置于阴凉通风处进行晾晒4-5个小时，让柑皮中的水分缓慢蒸发的同时有效保留柑皮内的营养物质。

经过一段时间的日晒后柑皮不再那么容易断裂，大伙都开始忙着翻皮将柑皮翻开成一片,也就是我们常见的陈皮外形。

好的陈皮，陈化很重要，只有陈化3年以上的才可以称之为陈皮，我们家的每一块陈皮都干仓自然陈化3年以上。

随着岁月沉淀，陈皮表面色泽乌亮，猪鬓纹清晰，甘香醇厚，随手拿起一片，陈皮独特的香气扑鼻，随着年份增长，香味逐渐浓烈，陈香醇旧。

现在陈皮市场混杂，能找到一款高性价比陈皮实属不易。作为新会人，我的愿望，就是能让更多爱陈皮之人吃得起、吃得上正宗新会老陈皮！ 加微信 ， 我会经常在朋友圈传授陈皮知识，教大家如何花少钱选好陈皮。买不买都没关系，就当大家交个朋友！

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